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低蛋白日糧在家禽養殖中的研究進展

時間:2020-04-24    點擊: 次    來源:飼料工業    作者:佚名 - 小 + 大

導讀:家禽低蛋白日糧能夠降低氮排泄量,但會對生產性能產生不利影響,而通過分階段合理降低蛋白水平、應用氨基酸平衡理念、結合養殖環境因素及添加抗氧化劑及酶制劑等方式,能夠在節約成本降低排放前提下改善家禽的生產性能、免疫功能、腸道微生態及抗應激力。文章結合國內外關于低蛋白日糧在家禽飼料中應用的文章,就低蛋白日糧在家禽養殖中的研究進行系統綜述,為低蛋白質日糧在家禽生產中的應用提供參考。

蛋白質是動物生長發育的重要營養物質之一,是動物營養的關鍵組成部分,具有生物催化、氧氣運輸、肌肉運動以及激素調節等重要的生理功能。畜禽體蛋白是通過日糧中的粗蛋白質轉化而來的,包括氨基酸、多肽以及酰胺等含氮化合物,飼料中的蛋白質通過蛋白酶的分解形成必需氨基酸和非必需氨基酸,然后通過腸道被動物吸收利用,因此,畜禽日糧中蛋白質水平的高低是影響動物生長發育的重要因素。

近年來,隨著家禽養殖中對氮排泄量的要求愈加嚴格,為節能減排,降低養殖成本,低蛋白日糧在家禽養殖已經得到越來越廣泛的應用,本文結合國內外關于低蛋白日糧在家禽養殖中應用的文章,就低蛋白日糧及低蛋白平衡氨基酸日糧對家禽各項生產性能指標,以及抗應激能力等的影響進行了綜述,以期為低蛋白日糧在家禽生產中的應用提供參考。

低蛋白日糧在家禽養殖中的研究進展

1.1 低蛋白日糧對家禽生產性能影響

隨著日糧中蛋白質含量的下降,雖然每千克禽肉的增重成本減少,但家禽的體重明顯下降,而早在1990年,火雞上的研究結果顯示,日糧中蛋白質水平的減少會使體重及腹脂含量嚴重降低。Kamran Z等研究發現,低蛋白營養水平肉雞的體增重在育雛期(CP 20%)、育成期(CP 19%)和育肥期(CP 17%)三個階段分別下降5.8%、9.0%和13.3%,而日糧采食量分別上升了0.9%、10.9%和2.0%,在肉雞的整個生長期內,低蛋白日糧的蛋白質效率和能量效率與高蛋白日糧相比分別下降了9.6%和9.7%,但對于胴體重、胸肌重及腿重等屠宰性能指標無影響。Laudadio V等通過設計22.5%、20.5%以及18.5%三種不同水平的蛋白質日糧后發現,22.5%的日糧蛋白能夠使肉雞的胸肌重及腿重明顯高于其他兩組,與18.5%的低蛋白組相比,20.5%蛋白含量能夠增高肉雞十二指腸及回腸絨毛高度。此外,低蛋白日糧還會對家禽的激素分泌和細胞DNA等產生不利影響,胰島素樣生長因子-1(IGF-1)是動物體內重要的活性蛋白多肽物質,具有促進生長、骨骼生成和細胞分化等作用,對家禽的生長發育及骨骼健全至關重要,近年的研究表明,家禽血漿中IGF-1的濃度與日糧中蛋白質水平之間呈正比關系,家禽血漿中IGF-1濃度隨日糧蛋白質水平的降低而下降。Rosebrough R W等研究表明,隨著日糧中蛋白質水平從15%提高至20%,肉雞血漿中的甲狀腺素(T4)由6.8 ng/ml上升到10.9 ng/ml,三碘甲狀腺素(T3)由2.1 ng/ml降低至1.4 ng/ml,T3、T4濃度的改變會對肉雞脂肪的沉積造成影響。Awad W A等研究表明,在低蛋白營養條件下,脫氧雪腐鐮刀菌烯醇也稱嘔吐毒素(DON)導致肉雞淋巴細胞的DNA損傷增加46.8%,雖然在補充百霉清(Mycofix select)后有所緩解,但僅使DNA損傷率降低10.8%。低蛋白日糧對家禽的繁殖性能也會造成不利影響,Lopez G等研究發現,蛋白質水平為9%和11%的低蛋白日糧會使蛋重及破殼雛雞的體重顯著降低。

1.2 合理降低日糧蛋白質水平的途徑

家禽生產性能的優劣與日糧中蛋白質水平的高低密切相關,家禽日糧中蛋白質水平過高或者過低均會影響其正常的生長發育,而結合家禽的生長階段及日糧蛋白來源等多種因素合理調配日糧中蛋白質水平,可以在保證家禽正常生產性能的前提下節能減排降低成本。Santos G C D等研究發現,飼喂16%的低蛋白日糧可以顯著降低鵪鶉的氮排泄量。Ohguchi H等研究發現,從2周齡開始,將鵪鶉日糧中的蛋白質含量降低4%可使其產蛋量不變的前提下減排15%。Minoguchi N等研究發現,21周齡后可以將產蛋期鵪鶉日糧中蛋白質含量由24%降低到20%,使氮排泄量下降28%而不影響養殖利潤。Wen Z G等研究發現,粗蛋白質的添加量降低2%,可以使鵪鶉的生產性能不受影響的前提下,大范圍地減少成本和降低污染。Jahanian R等研究發現,育雛期的日本鵪鶉對日糧中蛋白質需求量為26%,此后可降低至24%,而棕色鵪鶉僅在育成期對日糧蛋白水平要求較高,達到24%,其余時期均可飼喂22%的低蛋白日糧。在肉雞試驗中,Atasoy F等研究發現,雄性肉雞在11~31日齡時,將飼料中蛋白質水平由21.80%下調至20.20%后,與對照組相似,肉品質與成活率也無顯著差異。Sharifi M R等研究表明,在肉雞5~21日齡及22~42日齡分別將日糧蛋白水平由23%、20%降至20%、17%后,其體內血清尿酸(UA)濃度降低28.4%,一氧化氮(NO)濃度降低36.5%,有利于肉雞的生長發育。在肉鴨上的研究表明,日糧蛋白質含量不低于12.4%時,即可維持肉鴨生產性能的正常。而在產蛋鴨中,20周齡的母鴨日糧蛋白質水平只要不低于12%,便不會對產蛋鴨的采食量、體重和初產年齡產生不良影響。在白鵝中,15%的低蛋白日糧仍能滿足正常的繁殖性能。鑒于此,根據不同家禽各生長階段相應的特點,按階段降低日糧蛋白水平,是一種高效低氮的營養方式。

使用高效的蛋白質原料也是合理降低日糧蛋白水平的有效途徑,例如以魚粉為主要蛋白來源的肉雞,回腸與盲腸產氣莢膜梭菌數隨蛋白質含量的降低而減少,改善腸道微環境,大豆濃縮蛋白則無此作用。而Beski等研究發現,日糧中加工大豆蛋白(PSP)水平的升高,可以顯著改善肉雞的體增重及腸道絨毛面積。除此之外,低蛋白日糧也可以作為家禽品系選育的有效手段。

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