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未來十年豬肉供給與消費展望

時間:2020-04-27    點擊: 次    來源:陽光畜牧網    作者:章勇 - 小 + 大

相比2019全年豬肉產量4255萬噸同比下降21.3%,年末生豬存欄31041萬頭同比下降27.5%的數據來看,近日,國家統計局今年第一季度經濟統計數據顯示出了全國生豬生產繼續向好的態勢:生豬產能持續恢復,季度末生豬存欄32120萬頭,比上年第四季度末增長3.5%,其中能繁殖母豬存欄 3381萬頭,增長9.8%。不過,豬肉產量1038萬噸,同比減少29.1%。
“雖然2019年第四季度生豬產能呈現上漲的態勢,但由于前期生豬產能過度下降,今年豬肉產量仍將較上年減少。按照目前生豬產能恢復的速度,今年底生豬產能基本恢復到接近常年水平。”在近日舉行的2020中國農業展望大會上,農業農村部農產品市場分析預警團隊豬肉首席分析師、農業農村部食物與營養發展研究所副研究員周琳如是說。
周琳預計,今年豬肉產量為3934萬噸,比上年減少7.5%,生豬出欄量預計達到50149萬頭,減少7.8%。從短期看,隨著生豬產能恢復后,豬肉價格回落到合理水平,豬肉消費將恢復到接近常年水平。預計今年豬肉消費量4206萬噸,比上年下降5.6%,人均豬肉消費量29.9公斤,比上年下降5.9%。今年以來,因第一、二季度受新冠肺炎疫情影響,戶外消費急劇減少,并轉入戶內消費,豬肉消費量抑制顯著。此外,由于豬肉價格過高,使得居民戶內豬肉的消費也受到了或多或少的抑制。尤其在農村地區,豬肉消費的抑制更加明顯。在豬肉進口方面,今年受全年豬肉供給偏緊,新冠肺炎疫情影響年初補欄量以及國內外價格價差較大致使進口利潤高等因素的影響,預計豬肉進口量繼續明顯增加,達到280萬噸左右,比上年增加32.7%。
未來十年豬肉市場情況如何?周琳告訴記者,團隊以最近三年,即2017~2019年三年的相關數據平均數作為基期,通過基礎數據模型和分析師團隊的經驗綜合判斷未來十年的情況,將2021年作為展望前期,2025年為展望中期,2029年為展望末期。總體來看,短期看生豬養殖規模化程度進一步提高,生豬產能將快速恢復。中期來看,規模場成為生豬養殖的主力軍推動著豬肉生產的增加。長期來看,居民食物消費升級帶動豬肉生產穩定、緩速增長。
具體來看,展望前期豬肉產能快速恢復,預計2021年底恢復至常年水平,之后將呈平穩增長態勢。與基期相比未來十年豬肉產量增長18.6%,年均增速1.9%。展望中期,2025年豬肉產量較基期增加13.7%。展望末期2029年豬肉產量較基期增加18.6%。消費方面,從短期來看,隨著生豬產能恢復后,豬肉價格回落到合理水平,2021年豬肉消費將恢復到接近常年水平。長期看,在居民消費升級和人口增加的影響下,豬肉消費將緩慢增加。預測中期2025年豬肉需求量為5853萬噸,較基期增長13.1%,人均消費量較基期增加10.8%。預測末期2029 年豬肉消費量需求為6077萬噸,較基期增長17.5%,人均消費量較基期增加14.4%。
周琳表示,未來在整體豬肉消費逐步穩定的情況下,新的消費形態主要有三個特點:第一,冷鮮豬肉消費占比將顯著提升。第二,豬肉加工制品的消費市場將得到進一步培育。第三,豬肉消費分級分層逐步形成,黑豬等地方特色豬肉的消費增長顯著。
另外,豬肉進口量的變化是國內豬肉供給水平的晴雨表。周琳稱,展望期內豬肉進口量前期明顯增加,后期下降,但仍保持相對高位。隨著產能恢復,自給率逐步提升,進口量將穩中有降。展望后期,凈進口狀態保持在100至 120萬噸。展望期,出口量恢復性回升。
十年展望的跨度時間較長,預測分析的結構自然離不開定量和變量的復雜結合。周琳表示,目前整個生豬產業面臨的最大變量就是“兩疫”,一是新冠肺炎疫情,一是非洲豬瘟疫情。
新冠疫情主要在生產、消費、貿易和價格四個方面對生豬產業產生影響。第一,生產方面。各地復產復工存在較大的差異和不確定性,尤其是生豬屠宰企業和物流企業對生豬產業恢復帶來較大不確定性。第二,消費方面。新冠疫情對居民戶內外消費帶來不同程度影響,據不完全統計,1至2月份餐飲企業綜合損失率95%左右,餐飲何時恢復,多大層面上恢復,和消費者信心多大程度上恢復都具有較大不確定性。第三,貿易方面。新冠疫情在全球的暴發直接影響豬肉及相關產品入華,生豬屠宰、物流和港口的開放程度及時間,將直接影響今年中國豬肉貿易的數量。第四,價格方面。如果全球新冠疫情控制不力,對未來飼料原料的價格將產生巨大影響,飼料成本及養殖成本一并會受到影響,而最終這種影響將傳導至國內外豬肉價格上。目前,不少飼料企業發布了飼料價格上漲通知,可見一斑。
除了新冠疫情,第二個不確定因素則是非洲豬瘟。目前,在非洲豬瘟依然缺乏相關疫苗的形勢下,大型養殖企業不少已經成功并持續復養,生物安全水平得到提升,疫情風險相對較小。“但疫情仍然會影響小規模戶及高風險地區補欄復養的效果,從而影響生豬產能復養速度,進而導致后期生豬產能增長不及預期。”周琳說,首先,仔豬種豬的流通會帶來一定疫病風險,中小養豬戶產能恢復時間、速度和規模都將受到影響。其次,包括飼料價格上漲等生產成本顯著提高將影響補欄的能力。第三,三元母豬留種影響母豬繁育的性能,進而影響產能恢復的一般規律。

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